Bohne: Arabica - fully washed
Varietät: Red Catimor
Kooperative: Akha Mino
Farm: Maemon Farm, Thailand, Doi Chang Mountain, Chiang Rai
Anbauhöhe: 1.350 - 1.600 m über NN
Böden: tiefrote Lehmböden
Aufbereitung: von Hand gepflückt, fully washed
Röstung: medium
empf. Zubereitungsart: Siebträger, Herdkocher, French Press, Filtermaschine, V60, AeroPress
Geschmack: Macadamia, Passionsfrucht, cremig
Auf der Doi Chang Farm in Maemon Village im bergigen Norden Thailands werden auf hochmodernen Verarbeitungsanlagen von März bis November 100% Arabica Kaffeekirschen aufbereitet.
Die Kaffeebauern in der Chiang Rai-Region sind ausschließlich Familien des Akhaza-Bergvolkes, welches nur eines von 250 verschiedenen Bergstämmen der Akha ist. Beheimatet ist das Bergvolk der Akhaza im nördlichsten Teil von Thailand, im sogenannten 'goldenen Dreieck', der Grenzregion zwischen Thailand, Laos und Myanmar.
Importiert wird der Kaffee von unserem Mitarbeiter Christopher mit seinem Unternehmen Thaikaza-Coffee (thaikazacoffee.com).
Grundpreise:
250 Gramm: 35,60 Euro/kg
500 Gramm: 34,00 Euro/kg
1000 Gramm: 33,00 Euro/kg
