Bohne: CANEPHORA - honey process
Varietät: ROBUSTA
Farm: Cooperative Future Coffee Farm, Bao Loc, Vietnam
Besitzer: Toi Nguyen
Anbauhöhe: 800 - 1.000m über NN
Böden: Basalt
Aufbereitung: winey honey (70h Fermentation)
Röstung: Medium
empf. Zubereitungsart: Siebträger, Herdkocher, Vollautomat
Geschmack: Nuss-Nougat Creme, Nelke, Akazienhonig
Toi Nguyen produziert auf seiner Future Coffee Farm in der Nähe von Bao Loc Canephoras, genauer Robustas, von Weltklasse. Robusta mit Filterkaffeeeigenschaft gibt es sehr selten - der Robusta-Guru Mr. Toi arbeitet seit vielen Jahren an feinsten Robustas und hat sich dem Kaffeeanbau komplett verschrieben. Akribisches Arbeiten, Freundlichkeit und ein Hang zur Perfektion spiegeln sich in all seinen Kaffees wieder. Mit eigens entwickelten Prozessen schafft er Kaffees, die weltweit Aufsehen erregen und das Vorurteil 'Robusta kann nicht schmecken' völlig aus dem Weg räumen. Mr. Toi schult auf seiner Farm zudem Kaffeebäuer*innen und ist zum Vorbild junger Canephora Produzent*innen in Vietnam geworden. Importiert wird der Kaffee von unseren Freunden Daniel & Lukas von der cumpa GmbH.
Dieser sortenreine Robusta als Espresso zubereitet ist eine Wucht! Voller Körper, cremige Textur und viiiiel Koffein. Die Nuss-Nougat Noten dominieren und werden von einer angenehmen Würze die an Nelken erinnert abgerundet. Im Gaumen bleibt eine langanhaltende Honigsüße. Für Freunde von Robusta ein Fest und für jeden der mal was neues probieren möchte ein Muss!
Kommt auch in der Bialetti oder dem Vollautomaten gut.
Grundpreise:
250 Gramm: 42,00 Euro/kg
500 Gramm: 40,00 Euro/kg
1000 Gramm: 37,00 Euro/kg
