FRAGEN & ANTWORTEN

Ja, wir sind ein bio-zertifiziertes Unternehmen bei der Kontrollstelle DE-ÖKO-006.

Unsere aktuelle Zertifizierung kannst du hier einsehen:

http://biounternehmen.lacon-institut.com/BioB/unternehmen/62872

Kaffee ist ein Frischeprodukt und verliert im Laufer der Zeit an Geschmack. Dies sind die größten 'Feinde' der natürlichen Kaffeearomen: Luft, Feuchtigkeit, Licht und Fremdaromen. Achte daher darauf, deinen Kaffee gut verschlossen an einem kühlen Ort aufzubewahren, wo er keinen direkten Sonnenstrahlen ausgesetzt ist. Wir raten davon ab, Kaffee im Kühlschrank aufzubewahren.

Unsere Packungen sind wiederverschließbar und darauf optimiert, die natürlichen Kaffeearomen zu erhalten. Damit nach dem Öffnen nicht zu viel Luft in der Packung verbleibt, streichen wir diese beim Schließen nach oben aus (Luft nimmt dem Kaffee, genau wie Licht und Wärme, etwas Aroma).

Das Aromaventil auf der Rückseite der Kaffeepackungen sorgt dafür, dass die Gase die nach der Röstung aus dem Kaffee strömen, aus der Packung entweichen können, ohne dass Sauerstoff an die Bohnen kommt.

Wir raten daher davon ab, unsere Kaffees umzufüllen.

Kaffee kann 'schwer' schlecht werden - Kaffee kann nur an Geschmack verlieren. Auf unseren Verpackungen geben wir ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6 Monaten an, dies bedeutet allerdings nicht, dass der Kaffee dann verdorben ist.

Unsere Empfehlung, damit du den vollen Geschmack deines Kaffees genießen kannst:

Verbrauche deinen Kaffee

- innerhalb von 3 Monaten nach Lieferung

- nach dem Öffnen, innerhalb von 4-8 Wochen, wenn du ganze Bohnen bestellt hast

- nach dem Öffnen, innerhalb von 3 Wochen, wenn du deinen Kaffee vorgemahlen bestellt hast.

Unsere Kaffees werden täglich frisch und schonend in kleinen Chargen im Trommelröstverfahren geröstet und innerhalb von 1-2 Wochen nach Röstung verschickt.

Wusstest du, dass Kaffeeröstungen nach der Röstung 7-10 Tage, bzw. 10-14 Tage bei Espressoröstungen, ruhen sollten? Die Aromen des Kaffees brauchen nach der Röstung Zeit, um sich voll zu entfalten.

Seit 2015 rösten wir unseren Kaffee in unserer hauseigenen Rösterei. Damals noch in unserem Café im Stadtteil Freiburg-Vauban. In 2019 ist unsere Rösterei in unser damals neueröffnetes Café im Stadtteil Freiburg-Herdern umgezogen.

Seit dem Start von 5 Senses Coffee in 2015 arbeiten wir mit den in Freiburg ansässigen Importeuren von ORIGINAL FOOD zusammen. Über sie beziehen wir unseren Äthiopischen Wildkaffee, welcher die Grundlage von unseren drei Original-Sorten ist.

Die Rohkaffees aus Honduras und dem indischen Robusta importiert der Importeur EFICO für uns.

Seit Anfang 2020 haben wir sortenreine Specials im Programm die aus Peru und Vietnam von unseren Freunden Lukas und Daniel mit ihrem Specialty Coffee-Import CUMPA nach Deutschland gebracht werden.

Unser neuester Partner ist OCAFI. Niklas und Luis versorgen uns mit feinsten Specialty Arabica aus Brasilien.