Bohne: CANEPHORA - honey process
Varietät: ROBUSTA
Farm: Cooperative Future Coffee Farm, Bao Loc, Vietnam
Besitzer: Toi Nguyen
Anbauhöhe: 800 - 1.000m über NN
Böden: Basalt
Aufbereitung: winey honey (70h Fermentation)
Röstung: Medium
empf. Zubereitungsart: Filtermaschine, V60, AeroPress, French Press
Geschmack: Nuss-Nougat Creme, Akazienhonig, wilde Beere
Toi Nguyen produziert auf seiner Future Coffee Farm in der Nähe von Bao Loc Canephoras, genauer Robustas, von Weltklasse. Robusta mit Filterkaffeeeigenschaft gibt es sehr selten - der Robusta-Guru Mr. Toi arbeitet seit vielen Jahren an feinsten Robustas und hat sich dem Kaffeeanbau komplett verschrieben. Akribisches Arbeiten, Freundlichkeit und ein Hang zur Perfektion spiegeln sich in all seinen Kaffees wieder. Mit eigens entwickelten Prozessen schafft er Kaffees, die weltweit Aufsehen erregen und das Vorurteil 'Robusta kann nicht schmecken' völlig aus dem Weg räumen. Mr. Toi schult auf seiner Farm zudem Kaffeebäuer*innen und ist zum Vorbild junger Canephora Produzent*innen in Vietnam geworden. Importiert wird der Kaffee von unseren Freunden Daniel & Lukas von der cumpa GmbH.
Gegen alle Erwartungen ist dieser High Quality Robusta ein wahnsinns Filterkaffe. Wir bereiten ihn am liebsten als Handfilter mit dem V60 oder der Aeropress zu. Zu allererst steigt einem dieser wunderbare Geruch von Nuss-Nougat in die Nase. Der erste Schluck ist voll und der cremige Körper überdeckt erstmal andere Aromen. Etwas abgekühlt entwickelt sich eine angenehme Note die uns an Stachelbeeren erinnert. Zuletzt bleibt eine honigartige Süße im Gaumen. Wie gesagt, ein Kaffee der für Aufsehen sorgt und jeder Schluck verdient vollste Aufmerksamkeit!
Grundpreise:
250 Gramm: 42,00 Euro/kg
500 Gramm: 40,00 Euro/kg
1000 Gramm: 37,00 Euro/kg
